Bouillon de lentilles, nouilles pétries à la main, sauce fermentée maison : un moment signature de l'Atelier des 5 Sens avec un team building autour du ramen, composé exclusivement de produits occitans, préparé collectivement et servi avec ce que chaque participant·e a apporté de sa région.

Déroulé : Une diversité culinaire encadrée dans un objectif partagé

Une expérience sensorielle rare : cartographie de l’umami

Six ingrédients, six textures, six moments d’attention. La cinquième saveur, celle que tout le monde connaît sans jamais l’avoir nommée, devient le fil conducteur de l’atelier.

Puis le travail s’organise en stations. Bouillon de lentilles du Languedoc, toppings rôtis et confits, sauce KYOSOI fermentée maison et au centre, les nouilles.
Faites à la main, à plusieurs, avec de la farine de petit épeautre et du riz de Camargue. Les nouilles que chaque participant·e mangera ont été faites par chacun·e.

Par la suite, chaque participant·e compose sa propre déclinaison du ramen avec un ingrédient de sa région d’origine apporté à la demande, dans le respect du cadre végétal du plat :

Une carte de France dans un bouillon commun

La diversité s’exprime librement dans un cadre partagé.
Le rituel de clôture : la soupière collective au centre de la table, les bols autour.

Chacun·e présente sa version, dit ce qu’il·elle a choisi et pourquoi. La nourriture ouvre des mémoires que les réunions gardent closes.

Ce que ça produit

Partager un repas cuisiné ensemble est l’une des pratiques humaines les plus efficaces pour créer des liens durables

Les aliments fermentés nourrissent le microbiome intestinal, avec des effets mesurables sur l’humeur et la résistance au stress. Et le geste collectif de faire des nouilles à la main :

Présence totale, coordination fine, confiance, révèle les dynamiques d’équipe singulières

Ce que les équipes emportent

  • Starter de la sauce KYOSOI, signature de l’Atelier à emporter
  • Renforcement de la confiance opérationnelle via une fabrication manuelle partagée
  • Amélioration de la coordination en tâches distribuées avec interdépendance immédiate
  • Meilleure lecture des rôles spontanés dans un travail collectif sans hiérarchie formelle
  • Alignement rapide sur un objectif commun concret
  • Expérience de synchronisation fine (gestes, timing, espace) transférable aux situations de projet
  • Création d’un souvenir commun fort servant de point d’ancrage relationnel en équipe
FORMAT

| En présentiel dans un centre d’art privatisé à Béziers (Occitanie) · Durée et nombre de participant·es sur devis
| Ingrédients exclusivement en circuit court · Communiquer les intolérances/allergies alimentaires en amont

| Formule all-inclusive possible : hébergement, transport, restauration
| TGV Paris-Béziers : 4h direct · Engagement bas carbone
| Ouverture premier semestre 2027 : Réservations ouvertes